一斤海参半斤盐 有害火碱来保鲜
●“一斤海参半斤盐”已经成为普遍现象，有的不良商人甚至使用有毒的火碱来让海参保鲜
●无良商家用各种手段对海参加盐、加糖，甚至使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜
●过于便宜的即食海参可能加入了禁止食用的保水剂及保鲜剂，消费者购买时尤其应当注意
“糖干”海参国家禁止销售却依然可轻松买到
海参不仅是美味，而且是一种名贵的药材。由于含有酸性粘多糖、海参皂苷等丰富的活性成分，并且几乎不含胆固醇，海参受到越来越多消费者的青睐。
但随着商家竞争的越来越激烈，海参市场中存在的“乱象”也越来越严重。一些无良商家为增加海参个头和重量，用各种手段对海参加盐、加糖、加胶质；而为了保鲜，他们竟然使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜，不仅大大破坏了海参的营养成分，而且对人体的健康产生危害。
“现在从市场上买海参可得选好，造假的太多，买不好回家发泡后就是一团烂糊糊。”经常买海参孝敬老人的济南市民李永民说，虽然经常购买，但有时也还是真假难辨。
造假花样多，海参变海“瘆”
为了解海参加糖、加盐造假的真相，记者辗转找到知情人士张先生。他告诉记者，目前最好的海参加工方法是“淡干”，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很轻，相比加盐、加糖的海参在样子上就不起眼。
为使海参增大、增重，有人采用“撞缸”方式，即将海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3天至4天后再晒干，这样可以增重20%。连续这样加工四五次，1公斤的海参就能加进1公斤盐，这样1公斤海参就成了2公斤。
有的还会采取在加盐海参中再加糖的方式，并且为防止加糖后海参表面发粘的现象，还会再加胶保持手感。虽然这样的海参刺挺拔粗壮、又大又饱满，但里面真正的海参成分有的还不到20%，添加物超过自重四五倍。“像这样的海参，营养已被破坏，在我们烟台的一些海参加工村里的人是绝对不吃这种东西的，吃它还不如吃个鸡蛋。”张先生说。此言让记者觉得瘆的慌。
相关链接：辽宁电视台于2010年10月份，以《是谋财还是谋杀》为题，揭露了海参加工的乱象，现场以用火碱、福尔马林浸泡的海参，令人触目心惊。中国水产科学院2013年8月，以《赚黑钱还伤人》为题，揭露了海参黑加工坑害消费者，将含有铅、汞等有害人体生命健康的海参食品出售给消费者，赚取黑心钱……详见大连好参柏生物技术开发有限公司网址：www.dlhsb.cn